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利用氮氣機進行果蔬貯藏保鮮

目錄:行業新聞點擊率:發布時間:2014-11-17 11:13:18

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利用氮氣機進行果蔬貯藏保鮮,氣調貯藏就是把果蔬放在一個相對密閉的貯藏環境中,同時改變、調節貯藏環境中的氧氣、二氧化碳和氮氣等氣體成分比例,并把它們穩定在一定的濃度范圍內的一種方法。
氣調貯藏是在保持低溫的條件下進行的。因此貯藏場所除有降溫設備外,還要有較高的氣密性,而且庫房應能承受一定的壓力。氣調貯藏可分為控制氣調貯藏和自發氣調貯藏。
    
氣調冷藏庫除了應具備普通冷藏庫的特征外,還應具備有較高的氣密性能,以維持氣調庫所需的氣體濃度。氣調冷藏庫在隔熱、制冷和維護等方面的結構和設備均與常規冷藏庫相同,只是前者要求一定的氣密性,并在庫內氣壓變化時庫體力勞要能承受一定的壓力。為此通常在隔熱層內側再加一個氣密層。
 
氣密層所用的材料和結構有多種,最早用鍍鋅鐵片或薄鋼板焊接密封,后來又用高密度膠合板(即用塑料浸透過的膠合板)和鋁箔夾心板(在鋁箔兩側貼防潮紙或聚合薄膜)等。這些材料均能達到較好的氣密性,還可比較方便地把普通冷庫改建成為氣調庫。隨著塑料工業的發展,氣調庫的氣密結構有了新的突破:一是采用預制夾心板(一般用10cm厚的聚苯乙烯泡沫塑料),二是采用聚氨酯泡沫塑料。
 
用聚苯乙烯泡沫塑料作夾心板,足以抵御40℃溫差而起較好的隔熱作用,外側金屬板兼有良好的隔氣和氣密性。采用聚氨酯泡沫塑料,不僅有極好的隔熱性能,而且泡沫內的細氣泡各自獨立互不溝通,即材料的閉孔率極高,因此,具有很好的隔氣和氣密性能。所以一層聚氨酯泡沫塑料結構,可同時起到氣密、隔氣、隔熱等三方面作用。
 
這種材料還可預制成板材在現場鋪設,也可直接在現場噴涂,并可加入適量的石棉、氧化硅、玻璃纖維和膨脹珍珠巖等作填充料。氣調庫應具有一定的氣密性,但是并非要求絕對密封,這在實際生產中也是難以實現的。從技術上來說,庫內貯藏物體消耗的氧氣多于漏入的氧氣,就可認為氣密性良好。
 
一般的經驗標準是,向庫房充氣或抽氣而造成10毫米水柱的正壓或負壓,30分鐘內不恢復到零即為合乎要求。氣調庫的氣調設備主要有能降氧的氮氣發生器、二氧化碳脫除器。目前使用的氮氣發生器有4種類型:燃燒式制氮機、碳分子篩制氮機、空心纖維膜制氮機和裂解氨制氮機。二氧化碳的脫除過去常用消石灰吸收,對小量貯藏產品可以使用,而大型的氣調庫中就不能使用。
活性炭吸附脫除二氧化碳是目前國內外較常用的方法。此外可用水和氫氧化鈉溶液脫除二氧化碳。脫除乙烯氣體也是非常重要的,通常使用活性炭、高猛酸鉀溶液或高錳酸鉀制成的粘土顆粒和高溫催化方式脫除乙烯。
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